元ホテルニューオータニ
フレンチ料理長
松下シェフのコメント |
 |
『ワイン市場』・・・
とてもいいシステムです。
今まで日本に無かったのが不思議なくらいですね!
東郷ソムリエの活躍に期待しています。 |
昭和49年3月 27歳 池袋「イタリー亭」料理長に就任
昭和57年1月 ホテル「ニューオオタニ」フランス料理
「フォーラム」料理長に就任
昭和59年9月 単身料理研修のためフランスに渡航
三ツ星レストランでフランス料理の研修
・アランシャペル、ピラミッド、トロワグロ、ムーランド、
ムージャン、レーモンド、オリビエなど10軒以上 |
|
|
|
|